蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

企業(yè)都想在有效的成本下得到高的收益，但是利潤越來越高，對于食堂承包者來說不是很好的結(jié)果。但是食堂外包面對的群體是一個消費能力不高的群體，那么我們應(yīng)該如何做才能將成本降低到很小的程度呢?

 一、節(jié)約采購成本 1、采購部門應(yīng)及時到菜市場上了解市場行情，獲取新鮮的菜價等成本信息，工廠食堂承包盡量能夠同時和2到3個原材料提供商合作，安徽單位食堂承包，讓雙方之間形成競爭力，這樣才可以獲得優(yōu)惠的菜價。2、面對有些可以長時間儲存的原料，可以選擇在價格較低的時期多采購一些，留作備用。

3、按需制訂采購單。食堂承包中有經(jīng)驗的廚師一般都會對每天的客流量有大致的統(tǒng)計，所以根據(jù)自己的經(jīng)驗以及實際情況制定符合需要的采購單，避免浪費。4、采購保質(zhì)保量的原材料。不要貪圖省錢選擇買回來量很大但是不能用的原料，不僅會影響廚師的工作效率還會造成資源浪費。

二、細(xì)節(jié)盈利小技巧1、食堂承包面對有些顧客貪圖便宜的心理，工廠飯?zhí)贸邪梢灾谱饕恍┏杀镜土问蕉鄻拥男〔俗鳛橘浧?，這樣不僅會讓顧客覺得占了便宜又在一定程度上提高了食堂的美譽度。2、套餐盡量能夠營養(yǎng)搭配、葷素搭配甚至做到顏色搭配。雖然是套餐但是也要保質(zhì)保量，盡量做到色香味俱全。

食堂承包菜譜多樣化，按照大家的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，食堂承包廚師每周做菜單，單位食堂承包服務(wù)，營養(yǎng)、味道好，改善飲食種類，單位食堂承包哪家好，盡量減少剩飯的剩飯，實現(xiàn)飲食種類的多樣化，提高飲食質(zhì)量，確保大家的健康，健康投入工作，精神飽滿地投入工作。

食堂承包有大米和油類的供應(yīng)商和自己的養(yǎng)殖基地，并與其他基地簽訂了長期購買合同，事業(yè)單位食堂承包，原材料直接從基地采集送到各食堂。

食堂承包公司如何提升顧客的滿意度？

食堂是不是一個管理和技術(shù)門檻都很低的行業(yè)?其實不是，能夠講商品的規(guī)范都不如糧油青菜油鹽醬醋雞鴨魚肉復(fù)雜;商質(zhì)量量都不如每天需求變換口味的飯菜難以權(quán)衡;產(chǎn)品的價錢都不如員工頓頓吃的東西敏感。那么這樣的話，食堂承包公司如何提高員工飯?zhí)镁筒偷臐M意度呢?

就這個疑問食堂承包公司為此在協(xié)作的學(xué)校和公司展開問卷調(diào)查活動。很大水平上搜集真實有效的就餐信息。針對衛(wèi)生方面，從餐具、食堂衛(wèi)生、餐廳效勞人員的個人衛(wèi)生形象去停止打分，調(diào)查完畢后，對問卷結(jié)果停止了統(tǒng)計剖析，發(fā)現(xiàn)各項問卷數(shù)據(jù)顯現(xiàn)這方面大家請求都是整潔，吃飯的人看著就舒適就行。這也為食堂承包公司的改良工作、進(jìn)步效勞質(zhì)量提供了有效的決策根據(jù)。從而提升員工飯?zhí)镁筒偷姆Q心度。

關(guān)于菜品方面，可能食堂承包公司也是思索到大家都來自四面八方，口味比擬難統(tǒng)一。假如口味比擬難統(tǒng)一的話，食堂承包公司提議在資金允許的狀況下改動一下，營養(yǎng)方面搭配平衡。而且學(xué)習(xí)工作都一天了，疲憊的時分來點好吃的，能夠舒緩學(xué)習(xí)工作帶來的壓力，員工們覺得這個樣子的話會對飯?zhí)镁筒偷姆Q心度有所進(jìn)步。